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中秋食安稽查 业者仍有操作卫生习惯疏忽

2020-06-15 来源:滚动现实   |   浏览(683)

中秋食安稽查 业者仍有操作卫生习惯疏忽

中秋佳节是团聚的日子,吃吃喝喝是免不了的应景,而为确保民众购买及饮食卫生安全,嘉义市政府卫生局于今日上午,在卫生局局长张耀懋与市政府消保官黄崇杰带队下,进行东市场之熟食区、贩售区的食品良好卫生规範準则查核,包含个人操作卫生、作业场所等卫生管理项目及直接供应饮食场所之标示相关事项。

此次稽查专案,卫生局亦同时派员加强中秋应景之月饼及其馅料食品製造业、食品贩售业、中秋应景餐厅及市场摊贩等现场稽查,稽查重点为食品业者登录、产品责任险、食品良好卫生规範準则、食品添加物、废弃物处理及产品标示、网购定型化契约规定等,查核结果大部分业者都有操作卫生习惯疏忽、食品保存疏忽等缺失问题,已现场辅导业者立即改善。

卫生局提醒消费者,无论平日或中秋节日选购食品时,应掌握下列几点:一、清洁:注意手部和食材的清洁。二、新鲜:应注意温度变化及贮存条件,冷冻应保持在摄氏-18度以下,冷藏应保持在摄氏7度以下,避免剧烈之温度变动。三、避免生熟食交叉汙染:食材应澈底加热,且生食熟食要分开盛装,避免交叉污染。四、烹调:烤焦的食物则不宜食用。五、标示:要留意包装标示和材质,不要选购来路不明或无标示之产品。

卫生局食品药物管理科科长张育彰表示,该局自108年7月起即开始「中秋複合式食安稽查专案计画」,抽验中秋应景食品共计105件,抽验重点为月饼或其馅料、禽畜水产品及加工品、生鲜蔬果及加工品、调味酱料、即食食品等中秋应景食品及半成品或食材配料等,针对一般食品卫生标準、农药残留、动物用药残留、重金属、防腐剂、甜味剂、单氯丙二醇、顺丁烯二酸与顺丁烯二酸酐等检验,结果可逕至「食安在嘉」网页之食安中心-后市场抽检验公开选单下载,或嘉义市政府卫生局网站之抽检验公开专区参考。

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